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蜂蜜脆底小面包的做法

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蜂蜜脆底小面包

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蜂蜜脆底小面包曾经风靡一时，最近外面卖的少了，自己在家做没问题，简单的不卷肉松都很好吃，利用金龙鱼面包用小麦粉做出的面包拉丝效果好，加了肉松或者葡萄干就是高配版本！利用披萨烤盘围成一圈，烤好后就像一捧花束。参与活动: #爱好组精英赛区#

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1小时以上 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用小麦粉 200克

、

低筋面粉 20克

、

盐 2克

、

糖粉 30克

、

牛奶 140克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

肉松 50克

、

食用油适量

、

蜂蜜水 20克

、

芝麻砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/14 点击查看大图
面包桶里加入盐2克、糖30克、牛奶140克、高筋面粉200克、低筋面粉20克和酵母3克，启动揉面模式；
步骤3/14 点击查看大图
中间加入软化好的黄油，揉成光滑面团，进行一次发酵为2倍大；
步骤4/14 点击查看大图
取出发酵好的面团简单手按排气；
步骤5/14 点击查看大图
分出50克大小的8个剂子，拉出光面滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟；
步骤6/14 点击查看大图
拿出一个剂子擀成牛舌状，上面铺上肉松；
步骤7/14 点击查看大图
自上向下卷起，底边按薄捏紧；
步骤8/14 点击查看大图
用刀从中间切开；
步骤9/14 点击查看大图
披萨烤盘中涂抹食用油；
步骤10/14 点击查看大图
将切好的小剂子底部蘸蜂蜜水和芝麻砂糖；
步骤11/14 点击查看大图
做好排放到烤盘中，摆出整齐，进行二次发酵；
步骤12/14 点击查看大图
发酵成1.5倍大后，表面刷牛奶，烤盘底部再倒入适量的食用油；
步骤13/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度烤25分钟（上色后盖锡纸）；
最后一步点击查看大图
做好倒扣，蜂蜜脆底好香，撕着吃过瘾；

小贴士

半糖有话说～ 1、蜂蜜水就是蜂蜜加水1:1混合； 2、芝麻砂糖就是熟白芝麻加砂糖1:1混合； 3、食用油可以用黄油代替，更香；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-08

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