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全麦酸奶吐司的做法

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全麦酸奶吐司

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烘烤一条软乎乎的酸奶吐司，早餐来一片太好吃了。参与活动: #爱好组精英赛区#

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金龙鱼面包用高筋小麦粉 400g

、

全麦面包粉 100g

、

盐 7g

、

细砂糖 50g

、

耐高糖酵母 5g

、

鸡蛋 1个

、

浓稠酸奶 200ml

、

纯牛奶 100ml

、

黄油 38g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
做好的吐司早餐
步骤2/11 点击查看大图
所有食材混合均匀揉成一个光滑的面团面团入容器内，覆盖保鲜膜发酵至2.5～3倍大。发酵好的面团，手指蘸少许干粉插入面团，留下的面孔不回缩不塌陷即可。
步骤3/11 点击查看大图
取出发酵好的面团，徒手进行排气，分割成均匀的6等份
步骤4/11 点击查看大图
分割好的面团滚圆放入容器内覆盖保鲜膜松弛30分钟
步骤5/11 点击查看大图
取出松弛发酵好的面团压扁，擀压成条状，边边的面皮向内折叠，如图～整理好后将面团擀压成长条，长38Cm左右，下面的部分压薄
步骤6/11 点击查看大图
由上至下将其卷起如图
步骤7/11 点击查看大图
卷好的面卷
步骤8/11 点击查看大图
一次排列码放在吐司盒内送去进行发酵，发酵至8～9分满即可。发酵环境湿度80%，温度38度左右。
步骤9/11 点击查看大图
发酵好的吐司送人充分预热好的烤箱进行烘烤，以上火130度下火190度烘烤38分钟。至表面金黄即可出炉
步骤10/11 点击查看大图
出炉后震一下模具立刻倒扣在晾架上，冷却后却面。
最后一步点击查看大图
早餐时在吐司表面抹一次薄薄的花生酱，放入香蕉很好吃又方便。搭配一杯咖啡就是简单的早餐。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-08

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