珍珠莲藕丸子
珍珠莲藕丸子是我们家最爱的一种丸子做法了,每逢过年过节餐桌上都是必备的。软糯又带些弹牙的口感,吃起来真的是尤其的香,搭配一些莲藕一起吃,清脆又爽口,吃起来一点都不会觉得腻。
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步骤1/10
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1、200克糯米加水清洗干净,然后提前泡一夜备用。2、接着来准备花椒水:20颗花椒加开水泡十分钟,充分的激发出香味儿。
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步骤2/10
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3、猪前腿肉500克清洗干净,然后切成大块儿后放入利仁切馅机里面搅打成肉馅儿。
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步骤3/10
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真的是简单又快速,颗粒饱满又均匀,完全不用担心打成肉泥影响口感。
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步骤4/10
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4、莲藕1节,切成块,胡萝卜半根,也切成块儿,全部切好后再分别放入利仁切馅机里面搅打成颗粒状
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步骤5/10
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5、这个出菜孔的设计特别的科学实用,出来的胡萝卜和莲藕都是一粒一粒的,均匀又好看,吃起来口感也好。
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步骤6/10
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6、准备一个大碗,先把肉馅儿先倒进来,接着分几次把花椒水倒进来,朝着一个方向搅打上劲儿 、接着把胡萝卜丁、莲藕丁都加进来,再来 1把葱花和适量的姜蒜末。
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步骤7/10
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7、接着开始调味儿,盐 糖 生抽 老抽 鸡精,最后再打入1个鸡蛋搅拌均匀。
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步骤8/10
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8、肉馅儿调好后开始搓丸子,取一团肉馅儿搓圆,然后再滚上一圈提前泡好且沥干水分的糯米。
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步骤9/10
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9、接着就可以入蒸锅了,蒸屉刷油防粘或者是垫上不粘的垫子,把糯米丸子一个个的摆放进锅里,接着水开计时,大火蒸20分钟。
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最后一步
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10、出锅后装盘,撒上小葱花就可以开动啦,软糯Q弹又鲜嫩,好吃的糯米珍珠丸子就做好了。
1、糯米记得提前泡一夜,蒸的时候更容易蒸熟。
2、滚糯米的时候要沥干水分,这样比较好粘。
3、肉馅儿的食材建议不要搅打成泥,无论是猪肉还是莲藕,带一些颗粒感吃起来会更弹牙好吃。所有相比于其他的绞肉机,我更喜欢用利仁切馅机,它的设计是模拟的手工切馅,馅料出来都是颗粒状的,口感会更好,吃起来也更香。
购买方式:手淘、京东(搜索:利仁切馅机)
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发布于 2021-12-08
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