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简简单单蛋糕卷的做法

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简简单单蛋糕卷

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没有什么比蛋糕卷更加简单而又好吃的东西了~ 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#

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1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 50克

、

鸡蛋 5个

、

纯牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

砂糖 50克

、

奶粉 10克

、

柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
玉米油和纯牛奶混合均匀。搅拌至乳化。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋分离。五个蛋黄放入乳化后的奶糊里。搅均匀。
步骤3/14 点击查看大图
加入过筛后的分类、之字形搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
无油无水的盆里放入蛋清、几滴柠檬汁。细砂糖分三次加入到打发的到蛋清里。
步骤5/14 点击查看大图
蛋糕卷对蛋清的打发要求不高！只一点，注意不要打发过头就行。蛋糕卷需要湿性发泡。就是提起打蛋器有小弯钩。
步骤6/14 点击查看大图
烤箱提前预热175度-中层 20-25分钟。
步骤7/14 点击查看大图
蛋清挖一勺放在蛋黄糊里混合均匀。
步骤8/14 点击查看大图
再倒回蛋清糊里。混合均匀。
步骤9/14 点击查看大图
倒入烤盘中。如果不是不沾的那种就需要刷一层油。或者是铺油纸。
步骤10/14 点击查看大图
出炉后立马震一下，震出热气。然后倒扣在晾网上。等凉透了以后在把烤盘拿下来。
步骤11/14 点击查看大图
刷一层奶油、再撒上喜欢吃的水果。再刷一层薄薄的奶油。卷起来就可以了。
步骤12/14 点击查看大图
卷起来以后放冰箱冷冻半小时定型。然后切成合适的大小。
步骤13/14 点击查看大图
每切一下、就把切刀上的奶油擦干净。再切别的。
最后一步点击查看大图
水果可以换成任何自己想吃的水果。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-08

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