简简单单蛋糕卷
没有什么比蛋糕卷更加简单而又好吃的东西了~ 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/14
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玉米油和纯牛奶混合均匀。搅拌至乳化。
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步骤2/14
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鸡蛋分离。五个蛋黄放入乳化后的奶糊里。搅均匀。
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步骤3/14
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加入过筛后的分类、之字形搅拌均匀。
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步骤4/14
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无油无水的盆里放入蛋清、几滴柠檬汁。细砂糖分三次加入到打发的到蛋清里。
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步骤5/14
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蛋糕卷对蛋清的打发要求不高!只一点,注意不要打发过头就行。蛋糕卷需要湿性发泡。就是提起打蛋器有小弯钩。
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步骤6/14
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烤箱提前预热175度-中层 20-25分钟。
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步骤7/14
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蛋清挖一勺放在蛋黄糊里混合均匀。
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步骤8/14
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再倒回蛋清糊里。混合均匀。
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步骤9/14
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倒入烤盘中。如果不是不沾的那种就需要刷一层油。或者是铺油纸。
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步骤10/14
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出炉后立马震一下,震出热气。然后倒扣在晾网上。等凉透了以后在把烤盘拿下来。
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步骤11/14
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刷一层奶油、再撒上喜欢吃的水果。再刷一层薄薄的奶油。卷起来就可以了。
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步骤12/14
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卷起来以后放冰箱冷冻半小时定型。然后切成合适的大小。
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步骤13/14
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每切一下、就把切刀上的奶油擦干净。再切别的。
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最后一步
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水果可以换成任何自己想吃的水果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-08
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