下饭鲜美汤系列-2.黄心菜鸡蛋汤
第一次吃这种黄心菜,意外觉得和家里的无为小白菜鲜美度有的一比,尤其做汤,当时出锅时,揭开锅盖,就是这个味道。这回做汤,还用了家中寄来的猪油,已经无法用语言形容,就是朴素的食物也能拥有很鲜美的味道。(这道菜就是上道菜第二天做的,忘记传菜谱了)
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步骤1/6
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先备菜,上道菜留下的半根火腿肠切断,金针菇切断,青蒜切碎,鸡蛋搅散,黄心菜掰开
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步骤2/6
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先用猪油煎个鸡蛋,感觉鸡蛋多煎一会,煮的汤会更有味(模仿妈妈)
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步骤3/6
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然后加入适量冷水
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步骤4/6
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煮开,将剩下食材全下入(前面忘记煎火腿了)
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步骤5/6
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再次煮开,加入蒜碎,再煮一会就可以出锅了(如果放的葱,就直接出锅),加盐调味
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最后一步
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这回用的猪油,照片显的有点没有油水一样,哈哈哈
感觉也可以先用菜籽油煎鸡蛋,最后的汤应该有油花;
自己有点贪心,加的菜多了,鸡蛋少了,汤的鲜美度有一丢丢降低,建议有条件还可以搞个肉圆子,更加好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-07
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