快手简易版菠萝火腿饭
云南的菠萝饭，对于爱吃咸甜口味人来说，真是一吃难忘。火腿的咸香，流油包裹着糯米粒粒弹牙的软糯口感，加上葡萄干的酸甜，仿佛初恋，太让人上头。简单的食材，有电饭锅就可以做，不输餐厅！
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步骤1/6
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所有食材集合。菠萝最好买都乐这种甜度高、果肉细腻的，方便上手，挖肉方便，口感好，内芯软，不酸涩也不用泡盐水。另外，选你喜欢吃的火腿是关键！
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步骤2/6
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菠萝切半，用刀像切芒果那样划十字刀，然后把果肉挖出来。没有工具的用勺子也行。
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步骤3/6
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一个菠萝的量大概适合3-4个人的饭。我用了半个菠萝煮的是2个人的小碗饭量。可根据喜好来加点白砂糖口感更佳。剩下的半个用做甜品了。
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步骤4/6
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菠萝渗出的菠萝汁可以用来煮米饭。汁水不够再加点水。放入一半菠萝、菠萝汁、火腿同煮、按煮饭模式，煮好后如图。
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步骤5/6
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火腿切丁。撒葡萄干、与米饭混合，再倒入剩下的菠萝，菠萝会出水，不用再加水，再按煮饭模式焖一会儿。让果肉香、火腿肉香与米饭更好融合。
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最后一步
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成品，装到菠萝壳里即可。
1.食材的随意性比较强，任何喜欢的可以多放。但加菠萝太多容易汁水多，饭容易稀。可半煮半拌。
2.全靠焖煮，电饭锅即可。选用自己喜好的火腿很关键，不建议加除咸甜口味的食材，容易破坏风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-07
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