快手简易版菠萝火腿饭
云南的菠萝饭,对于爱吃咸甜口味人来说,真是一吃难忘。火腿的咸香,流油包裹着糯米粒粒弹牙的软糯口感,加上葡萄干的酸甜,仿佛初恋,太让人上头。简单的食材,有电饭锅就可以做,不输餐厅!
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步骤1/6
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所有食材集合。菠萝最好买都乐这种甜度高、果肉细腻的,方便上手,挖肉方便,口感好,内芯软,不酸涩也不用泡盐水。另外,选你喜欢吃的火腿是关键!
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步骤2/6
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菠萝切半,用刀像切芒果那样划十字刀,然后把果肉挖出来。没有工具的用勺子也行。
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步骤3/6
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一个菠萝的量大概适合3-4个人的饭。我用了半个菠萝煮的是2个人的小碗饭量。可根据喜好来加点白砂糖口感更佳。剩下的半个用做甜品了。
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步骤4/6
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菠萝渗出的菠萝汁可以用来煮米饭。汁水不够再加点水。放入一半菠萝、菠萝汁、火腿同煮、按煮饭模式,煮好后如图。
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步骤5/6
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火腿切丁。撒葡萄干、与米饭混合,再倒入剩下的菠萝,菠萝会出水,不用再加水,再按煮饭模式焖一会儿。让果肉香、火腿肉香与米饭更好融合。
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最后一步
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成品,装到菠萝壳里即可。
1.食材的随意性比较强,任何喜欢的可以多放。但加菠萝太多容易汁水多,饭容易稀。可半煮半拌。
2.全靠焖煮,电饭锅即可。选用自己喜好的火腿很关键,不建议加除咸甜口味的食材,容易破坏风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-07
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