水晶虾饺

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作为广东人，“叹早茶，食点心”是生活里不可或缺的事情。而面对琳琅满目的点心时，每次必点的就是虾饺。虾饺是早茶“四大天王”之首，是评定一家早茶餐厅的水准的唯一指标。皮要薄透，褶子要32个，虾肉要脆爽，味道要做到鲜，清淡，不油腻。看似高大上的虾饺，其实自己在家里也能做哦～特别是使用了利仁切馅机，轻松做好馅料，让繁琐的事情变轻松～

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81克
55克
261克

1949
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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30~60分钟

利仁切馅机 1台

、

小麦淀粉 150g

、

土豆淀粉 50g

、

开水 200g

、

虾仁 250g

、

肥肉 60g

、

马蹄 60g

、

玉米淀粉适量

、

白胡椒适量

、

麻油适量

、

猪油适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将马蹄、肥肉、半份的虾仁切碎
步骤2/11 点击查看大图
另外半份虾仁切大块
步骤3/11 点击查看大图
将材料混合，加入调味料搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
然后摔打起胶上筋，最后加入淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
步骤5/11 点击查看大图
小麦淀粉和土豆淀粉混合，加入少许盐和猪油，倒入开水，搅拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
趁热不断揉面，直到面团均匀没有干粉颗粒，之后用保鲜膜包好，松弛5分钟
步骤7/11 点击查看大图
面团切成小剂子，擀成薄圆片
步骤8/11 点击查看大图
包入虾仁馅料
步骤9/11 点击查看大图
对折包好，推出褶皱，修剪好封口
步骤10/11 点击查看大图
蒸锅水烧开，放入虾饺，大火蒸6～8分钟
最后一步点击查看大图
蒸熟出锅即可

小贴士

利仁切馅机方便快捷轻松切馅，只需放入材料立刻切碎，省去手工剁馅的烦恼和辛劳～而且创新的刀架结构，可以很好地模拟手工切馅，切好的馅料颗粒分明，口感清爽～加上拥有五大智能切馅菜单，轻松处理各种蔬菜、海鲜、肉类，制作各式馅料方便又卫生～购买方式：手淘、京东（搜索：利仁切馅机）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-07

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