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一吃停不下的口水鸡的做法

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一吃停不下的口水鸡

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虽然不是四川人，不是还是喜欢尝试吃点辣的。口水鸡是我非常喜欢吃的一个菜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿一只

、

生姜料酒适量

、

大蒜头几颗

、

小米辣一个

、

生抽白糖耗油醋各一勺

、

花椒几粒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡腿先用几颗花椒料酒水泡半小时，泡出血水也可以去了腥味。
步骤2/7 点击查看大图
一个大碗放2颗黄栀子，这样煮鸡腿会漂亮一点。
步骤3/7 点击查看大图
准备一个深一点的锅，倒入刚才泡黄栀子的水再放生姜料酒，煮开后放鸡腿。大火烧5分钟，小火焖15分钟左右。关火再焖20分钟。时间到后用筷子一插没有血水就熟了。
步骤4/7 点击查看大图
时间到鸡腿熟后放一个盆用过滤水加冰袋泡冷。
步骤5/7 点击查看大图
蒜泥一个小米辣一点香菜杆切小丁，起锅烧油放花椒炸香后倒入碗里。
步骤6/7 点击查看大图
加料，生抽白糖耗油醋白芝麻几滴香油一勺油辣子搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
把搅拌均匀的料汁倒在鸡腿上，如果你觉得料咸可以加一勺开水或者一勺鸡汤。我没有放觉得正好。再放冰箱冷藏一会儿会更好吃。

小贴士

鸡腿煮时间不要太长，嫩一点更好吃。当然干净自己口味微调吧，醋和大蒜不能少了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-07

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