鳕鱼豆腐羹【宝宝辅食】
鳕鱼肉嫩刺少,而且还富含DHA和优质蛋白,在营养这一块,它算是拿捏住了。 豆腐+鸡蛋的这个组合,我是一定要推荐的,1+1>2的嫩,吃过就再没法拒绝了!
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步骤1/10
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把买来的鲜虾去掉虾线,内陆的姐妹买不到特别新鲜的,用虾仁也一样。
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步骤2/10
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虾仁、鳕鱼都切成小丁,留着备用。像是三文鱼、鲈鱼这些补脑比较好的食材,都可以做替换的。
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在装着虾仁和鳕鱼的小碗里挤点柠檬汁,腌制10分钟左右去腥。
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步骤4/10
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内酯豆腐切块,再把鸡蛋打入碗中,搅散。我建议你们用内酯豆腐,和鸡蛋搭配有更好的口感。
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步骤5/10
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蛋液中加入1.5倍的清水,再次搅拌均匀,过筛到切好的内酯豆腐当中。加了水的蛋液是更加鲜嫩的,过筛能让口感格外顺滑。
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步骤6/10
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锅中烧水,等到水沸后转成中火,豆腐上锅,蒸8分钟,关火直接别急着开盖,继续焖5分钟。
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步骤7/10
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空碗里加上1勺番茄酱、1勺酱油、淀粉、鲜菇粉和适量清水,搅拌均匀就行。这个酱汁味道是比较丰富的,而且也更适合宝宝。
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步骤8/10
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不粘锅倒油,加入虾仁、鳕鱼进行翻炒。
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步骤9/10
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之前调好的酱汁倒入锅中,翻炒到汤汁浓稠。
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最后一步
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蛋羹从锅里取出来,揭开保鲜膜。最后把虾仁鳕鱼淋到蛋羹上面,就能端上桌了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-07
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