冰糖葫芦→冰糖万物

浏览 2.8万 · 收藏 147

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

又到了冬天，糖葫芦是一定要安排的啦小可爱们，喜欢的时令水果都安排上吧，自己动手，成就感，幸福感全部满啦

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

草莓适量

、

糖 500克

、

水 250克

、

油纸 1张

、

山楂适量

、

竹签适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
选择自己喜欢的水果洗净备用
步骤2/13 点击查看大图
洗好的水果一定要沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻擦干水分哦哦，不然水多糖会裹不上去。竹签用开水烫洗一下备用
步骤3/13 点击查看大图
水果按照喜好排列用竹签插好备用
步骤4/13 点击查看大图
全部插好水果了嘻嘻
步骤5/13 点击查看大图
最重要的熬糖步骤来咯，一斤糖半斤水得比例全程小火不要搅拌，切记不要搅拌，容易反沙，糖稀就不顺滑流畅了。没有称的话，水的高度超过糖1厘米就差不多了哦
步骤6/13 点击查看大图
切记全程小火不要搅拌，熬到上图的大泡，然后到这张图的细腻小泡泡继续小火，注意看火别熬糊了
步骤7/13 点击查看大图
熬到糖的中间微微发黄，产生细密的泡泡，用筷子沾一下糖放入凉水中凝固不粘牙就完成了
步骤8/13 点击查看大图
然后开始把备好的水果串裹糖衣，只需要一圈就可以，不要旋转好几圈，太厚了影响糖衣脆度
步骤9/13 点击查看大图
糖稀容易冷却，继续微微火侧着锅保温即可，然后持续滚糖衣，裹得是糖稀顶端细腻的泡沫就可以了，薄薄得转一圈
步骤10/13 点击查看大图
裹好糖衣的水果放在烘焙油纸上晾干。或者案板刷油也行，最好是用烘焙油纸，防粘粘效果更好。晾干以后的糖衣是脆脆的不粘得哦哦
步骤11/13 点击查看大图
全部以上步骤做好就完工了，开动，酸酸甜甜就是她
步骤12/13 点击查看大图
有糯米纸还可以隔断一下送人。如果自己没吃完怕放化了，可以放在冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
最后包装一下带点给妈妈尝尝哈，收工