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猪脚姜的做法

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猪脚姜

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大多数人对猪脚姜的印象应该是这是一道月子菜吧？为什么它会作为月子菜显而易见是因为它的营养真的非常好了，而且猪脚的胶原蛋白真的是丰富呀，煲猪脚姜的时候我还喜欢另外多加猪皮下去，简直是绝了

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30~60分钟

猪脚半个

、

八珍甜醋或添丁甜醋 1瓶

、

黑米醋 1瓶

、

小黄姜适量

、

黄糖片 1片（按口味调整）

、

清水（可不放） 450g

、

鸡蛋 5个（想吃多少放多少）

、

猪皮（喜欢吃的就放哦）适量

、

冰糖 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我会用1支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（甜口），（偶尔会直接用1支致美斋的甜醋＋黑米醋大半支，偏酸）。
步骤2/9 点击查看大图
猪脚（猪皮）飞水，小黄姜也飞水（不飞水也可以，这样的姜会比较辣一点点，坐月子煲的猪脚姜里，小黄姜是不用飞水，直接炒一下）。鸡蛋煮熟去壳备用
步骤3/9 点击查看大图
炒糖色。起锅烧油，转小火放冰糖慢炒，直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了！
步骤4/9 点击查看大图
上糖色后可加一点点老抽上色，也可不放！
步骤5/9 点击查看大图
1. 用1支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（甜口），（1支致美斋的甜醋＋黑米醋大半支，偏酸）。最后用甜醋的瓶水装一瓶水加进去（450克水）。不喜欢甜的就不要放糖片依个人口味哈！2. 调好醋汁后放小黄姜和猪脚大火烧开，先煲20分钟左右。（不喜欢猪脚太软烂的煮开就可以放鸡蛋煮十分钟关火啦）
步骤6/9 点击查看大图
煲了猪脚和小黄姜后放鸡蛋再煲20分钟左右
步骤7/9 点击查看大图
喜欢吃猪皮的宝宝在煮了鸡蛋10分钟就可以放猪皮了，猪皮不用煮太久，因为用醋煲的很容易软烂的呀
步骤8/9 点击查看大图
美图美图来两张
最后一步点击查看大图
超下饭的呦

小贴士

煲猪脚姜最好还是用砂锅的哦电饭锅煲出来没有那个味的感觉哈哈哈有别的好配方欢迎留言哦，上面是我自己调了好多次感觉最好吃的版本啦！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-06

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