蛋黄酥
好久没吃蛋黄酥，新买了红豆沙，又开始手痒啦 蛋黄需要提前170度10分钟烤熟 烤蛋黄酥时需要提前预热烤箱
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步骤1/11
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水油皮揉出手套膜油酥混合盖上保鲜膜醒发15分钟
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步骤2/11
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水油皮和油酥分别分成6份
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步骤3/11
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分别滚圆，盖保鲜膜静止15分钟
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步骤4/11
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等待的过程可以准备馅心26克红豆沙裹住一个蛋黄
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步骤5/11
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全部裹好
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步骤6/11
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取出一个油皮，擀圆，包入一个油酥，用虎口法向上裹起油酥，开口向下
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步骤7/11
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注意捏紧
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步骤8/11
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擀成长舌型，卷起，静止15分钟
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步骤9/11
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开口向上，压扁，再擀成长舌型
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步骤10/11
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再次卷起，松弛15分钟再开口向上，食指从中间按下去再把两边提到中间来，压扁，擀成一个圆形，包上刚刚准备的豆沙蛋黄馅
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最后一步
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收口捏紧，刷上蛋黄液，可第一次干后再刷一次，记得撒上黑芝麻装饰放入提前预热好的烤箱，180度25分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-06
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