水果奶油蛋糕
希望退休后的生活是:撸猫、玩瓷、做美食。家里的模具、烘焙用的电器多的都塞不下了,还是不停的增加,谁叫我喜欢呢?双十一又买了一个裱花台,开始跟着视频学做抹面蛋糕,第一个抹面奶油蛋糕,还算过得去吧,最开心的是孩子们说比外面的好吃后面还会多多练习,提高自己的 BGM:张蔷《凉啊凉》,最喜欢的女歌手,绝对的北京大飒蜜!小时候几乎有她所有磁带,有一个抄歌本全是她唱的歌,我们那个年代张蔷绝对是不可磨灭的回忆,那段时间她所有的歌我都会唱。现在她复出了,那么多年嗓音还没变,真真的宝藏歌手~ 参与活动: #爱好组精英赛区-低筋#
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步骤1/27
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准备好所有的材料
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步骤2/27
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蛋黄和清分离,在蛋黄中加入砂糖
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步骤3/27
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搅拌均匀
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步骤4/27
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加入水和油
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步骤5/27
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筛入低筋面粉和可可粉
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步骤6/27
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用蛋抽之字形搅拌
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步骤7/27
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蛋白分三次加糖打发
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步骤8/27
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最后一次加入淀粉与砂糖一起打发
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步骤9/27
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打成弯钩状
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步骤10/27
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三分之一蛋白放入蛋黄糊中
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步骤11/27
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翻拌均匀
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步骤12/27
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剩下三分之二再放进去
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步骤13/27
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翻拌均匀
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步骤14/27
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放入六寸蛋糕模中,震几下用牙签在表面划几下
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步骤15/27
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烤箱150度提前预热烤55分钟
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步骤16/27
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烤好后要震两下倒扣晾凉拖模
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步骤17/27
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分三份
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步骤18/27
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准备好奶油和砂糖
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步骤19/27
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水果切丁
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步骤20/27
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奶油中挤些柠檬汁
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步骤21/27
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打发九成发
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步骤22/27
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第一层放奶油然后放上菠萝在用奶油盖上
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步骤23/27
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第二层放草莓
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步骤24/27
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抹面、挤花
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步骤25/27
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用水果装饰
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步骤26/27
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美好下午茶
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最后一步
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成品图
这是六寸蛋糕的方子;水果可以用任意自己喜欢的;我用的是纯动物奶油打发的,天气热奶油容易化,如果能使奶油更加稳定需要加吉利丁或奶油奶酪,方法网上可以搜到
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-06
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