豹纹吐司
参考分量:一条 #家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #专业组精英赛区#
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步骤1/16
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将高筋粉,细砂糖,盐,奶粉和酵母倒入厨师机
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步骤2/16
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倒入液体(酸奶和牛奶)
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步骤3/16
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开启厨师机揉到表面光滑
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步骤4/16
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然后加入黄油继续搅拌
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步骤5/16
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揉到扩展阶段
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步骤6/16
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然后将面团分成一份236克的大面团和两份157克的小面团
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步骤7/16
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其中一份小面团中加入竹炭粉,另一份小面团加入可可粉,揉成光滑面团即可
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步骤8/16
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滚圆后进行基础发酵(28度,半小时即可)
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步骤9/16
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然后将面团都分成15份(不用太平均,自然即可)松弛15分钟
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步骤10/16
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将可可面团搓成15cm长,然后将竹炭面团擀长包住可可面团
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步骤11/16
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包住可可面团约2/3的面积即可
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步骤12/16
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然后再将白面团包在竹炭面团外面
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步骤13/16
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包好接缝处捏紧
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步骤14/16
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放入面包模具,然后进行二次发酵(发酵到模具的8分满即可)
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步骤15/16
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180度烘烤45分钟即可,烤好立即脱模,放在冷凉架晾凉
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最后一步
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切片即可享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-06
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