酱香茄子

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茄子是一种最家常的蔬菜了，营养丰富，蛋白质含量高，富含多种微量元素，具有清热、降脂、降压、抗衰老的作用。多吃茄子，真的对身体有诸多的益处啊！今天教大家一种非常好吃的茄子做法-酱香茄子，比肉还香，保证全家老小都喜欢！做法很简单，关键我用了东古的一品鲜黄豆酱、东古淡盐酱油和东古上等蚝油，这几种调料调合在一起，就是让茄子酱香美味的宝藏料汁了！东古是中华老字号牌子，历史可追溯到道光年间，近年来获国家多项殊荣，坚持传统的小池晒制，鲜香味足，制作家常菜更能突出色香味，是家庭餐桌不可或缺的调味料噢，来，跟我一起做酱香茄子吧！点击购买「东古」辣椒酱 #戳链接#
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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

长条茄子 2个

、

青椒 1个

、

小米辣 1个

、

东古一品鲜淡盐酱油 2勺

、

东古一品鲜黄豆酱 1勺

、

东古上等蚝油 1勺

、

盐少量

、

蒜 5瓣

、

淀粉半小碗

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好主要食材和调味料。
步骤2/12 点击查看大图
长条茄子洗净，去掉根部，切成6-7厘米左右的段，再切成条。
步骤3/12 点击查看大图
切好的茄子条撒少量盐腌制15分钟，这样可以去除一下水份。
步骤4/12 点击查看大图
蒜切末，青红辣椒切段。
步骤5/12 点击查看大图
腌好的茄子用手攥一下，多余水份就出来了。如果怕咸，可以先用水冲洗下，再攥干水份。
步骤6/12 点击查看大图
茄子加2勺量淀粉，抓匀。
步骤7/12 点击查看大图
准备一个小碗，1勺东古一品鲜黄豆酱，2勺东古一品鲜淡盐酱油，1勺东古上等蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，加半碗清水，调成酱香料汁。东古调味料是我家一直吃的，中华老字号，口感好，做菜味道超棒。
步骤8/12 点击查看大图
锅里放比炒菜多些的食用油，把茄子放锅里煎成金黄色，盛出备用。
步骤9/12 点击查看大图
另起锅，放少量油，爆香蒜末。
步骤10/12 点击查看大图
倒入调好的料汁，至汤汁稍浓稠。
步骤11/12 点击查看大图
倒入茄子，再放青红辣椒，翻炒均匀，关火。
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出锅，鲜香美味，色泽金黄，超级下饭！好的调味料才能做出色香味俱全的菜，东古系列调味料，我的做菜法宝！酱香调味汁也可适用于其他酱香口味的菜品