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自制蒜蓉辣椒酱的做法

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自制蒜蓉辣椒酱

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之前姑姑做的辣椒酱吃完了，她又没时间做，于是我就按照她的做法自己买辣椒和大蒜做了，又香又好吃，拌面、炒菜、拌饭都超赞的！

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1小时以上 | 切墩(初级)

小米椒 1.5斤

、

紫皮都头大蒜若干

、

盐适量

、

食用油适量

、

生抽适量

、

密封罐若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料1.辣椒提前洗净，最后一趟用凉白开冲洗，晾干备用2.蒜剥皮洗净，最后一趟用凉白开冲洗，晾干备用3.准备装辣椒酱的容器（能密封的罐子），提前洗净，最后用白开水冲一遍，晾干备用⚠️注意：所有装辣椒酱的容器都不能有水
步骤2/13 点击查看大图
剥皮的紫皮大蒜，晾干备用
步骤3/13 点击查看大图
起锅烧油，油要放多点，我这里做的是第一瓶大瓶的辣椒酱所需的油的量，大约400ml，酱油大概是100ml，放入两勺盐，煮到开即可，放凉备用
步骤4/13 点击查看大图
将蒜和辣椒一起搅碎，我家里的是小的搅拌机，因为不是经常做这类型的食品，所以也没有单独买大的
步骤5/13 点击查看大图
搅碎的样子
步骤6/13 点击查看大图
准备一个大一点的盘子，用开水烫一下，擦干水，将所有蒜和辣椒搅碎后装盘
步骤7/13 点击查看大图
倒入放凉的熟油和酱油
步骤8/13 点击查看大图
放入两勺盐
步骤9/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
超级好看，很香
步骤11/13 点击查看大图
装进准备好的容器里
步骤12/13 点击查看大图
满满一瓶，好赞！
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做了这么几瓶，好香，还可以拿来送给朋友～每次吃之前，舀辣椒酱的勺子或筷子也一定要擦干水

小贴士

⚠️注意： 1.辣椒、蒜最后都要晾干，不能有水； 2.所有装辣椒酱的容器，包括盘子、瓶子都不能有水； 3.煮油的锅也要擦干水才能放油； 4.装罐的辣椒酱最上面一定要是油，这样才能保存比较久，放冰箱保鲜层可以放一年左右使用方法：拌面、炒菜、拌饭皆可，巨好吃～这种辣椒酱一做好就可以拿来吃啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-06

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