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流沙咸蛋意面的做法

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流沙咸蛋意面

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继蒜香虾意面后我又搞起了咸蛋意面，咸蛋真的是无所不能，这次味道是鲜咸的，太太好吃了！爱吃咸蛋的你一定试试哦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾 6-12个

、

咸蛋黄 2个

、

意大利面 80克

、

油适量

、

海盐黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/9 点击查看大图
先处理虾，将虾头和虾壳去掉。
步骤3/9 点击查看大图
虾仁开背去虾线，大概是虾的一半深度。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油放虾头，用铲子压扁，炒出虾膏，放蒜和洋葱碎炒香。
步骤5/9 点击查看大图
加入200毫升的水小火炖煮，这里主要是充分释放虾的鲜味。
步骤6/9 点击查看大图
炖好的虾头汤放入料理机打碎备用。
步骤7/9 点击查看大图
锅里放入咸蛋黄，压碎炒它。放入虾仁煸熟。
步骤8/9 点击查看大图
把搅碎的虾头汤过滤到锅里，加入海盐黑胡椒熬至浓稠。
最后一步点击查看大图
这样酱汁就做好了，开始煮意面，当然，如果你时间掌握的好，完全可以同时进行。煮好的意面到锅里，每一根意面都均匀的裹上酱汁。

小贴士

1.虾头汤不方便打碎的就多一倍虾头，多点水，多炖一会。 2.配这里份酱汁的意面是能少不多，不然拌不开。 3.有条件的出锅后撒上帕玛森奶酪更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-05

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