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辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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腌制入味的鸡丁，先炸酥脆，再入锅炒，麻辣鲜香，外脆里嫩，料足，过瘾！

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鸡半只

、

毛豆 1把

、

干辣椒 1把

、

香菜 2根

、

蒜头 4瓣

、

姜 1块

、

葱白 1段

、

豆瓣酱 1勺

、

花椒粉 1勺

、

白芝麻 1把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡肉切小块，加1勺料酒，2勺生抽，1勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，抓匀，最后放点食用油，抓匀，至少腌半小时
步骤2/9 点击查看大图
葱白，姜，蒜头剁碎，泡过水的干辣椒剪小段，香菜切段
步骤3/9 点击查看大图
6成油温，下鸡丁炸，捞出
步骤4/9 点击查看大图
油温上来了，放鸡丁复炸至酥脆
步骤5/9 点击查看大图
锅里留底油，炒香葱姜蒜末，放辣椒，1勺花椒粉，1勺豆瓣酱，继续翻炒
步骤6/9 点击查看大图
放毛豆翻炒，炒至断生
步骤7/9 点击查看大图
放鸡丁，继续小火翻炒2分钟，让鸡丁吸收佐料的味道，喜欢辣的，可以多放点辣椒，或者再放点辣椒粉
步骤8/9 点击查看大图
放香菜翻炒，香菜炒软
最后一步点击查看大图
撒一把白芝麻翻炒均匀，出锅装盘！不好意思，忘买芝麻了，不完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-05

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