草莓小贝
周六孩子不上学，吵着让妈妈做草莓蛋糕，可是我们这边还没卖草莓的，于是做了粉粉的草莓小贝，草莓蛋糕坯是用酸奶做的，口感更细腻湿润，加了草莓粉既有草莓的味道，又有冰凉奶油的奶香，孩子们很喜欢吃！ 参与活动: #免费申领|感恩有你 “甜”过圣诞#
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步骤1/20
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准备食材备用
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步骤2/20
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先来分离蛋清和蛋黄，把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆中，把蛋清拿去冰箱冷冻
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步骤3/20
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蛋黄中加入玉米油和酸奶
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步骤4/20
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完全搅拌均匀
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步骤5/20
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过筛低筋面粉和草莓粉，草莓粉一定要过筛，有很多颗粒
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步骤6/20
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画z字型搅拌至无干粉颗粒
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步骤7/20
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蛋清从冰箱中取出滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性略湿的状态
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步骤8/20
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取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
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步骤9/20
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在倒入剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
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步骤10/20
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同样的手法翻拌均匀
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步骤11/20
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倒入模具里震几下，震出大气泡
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步骤12/20
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送入预约好的烤箱上下火，165度，烤25分钟
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步骤13/20
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烤好取出晾凉，撕掉油纸之后用圆形模具压出圆形蛋糕胚
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步骤14/20
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奶油加入细砂糖打发至裱花状态
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步骤15/20
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取一个蛋糕胚挤入奶油
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步骤16/20
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盖上另一片蛋糕胚
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步骤17/20
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用抹刀把边缘也抹上奶油
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步骤18/20
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再把蛋糕边缘滚上一层奶粉
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步骤19/20
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粉粉嫩嫩的可爱的草莓小贝就做好了，一口咬下去，有草莓的香甜又有奶油的冰凉，双重口感
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最后一步
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成品图！
温度根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-05
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