羊肉萝卜汤&跟着做 零失败
我心中的冬日必吃 羊肉和萝卜必须上位 羊肉萝卜一起炖 不用过多调味品 加点姜片 胡椒 一碗下去暖乎乎 如果不够 那就再来一碗 跟着这个“傻瓜式菜谱做”,失败几率为零 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/20
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羊腿切块 洗净控水
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步骤2/20
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锅中加一半花椒,料酒两勺 四片姜加入羊肉开大火焯水
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步骤3/20
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焯好的羊肉冲洗干净控水
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步骤4/20
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空锅干煸出肉的水分
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步骤5/20
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至两面微黄(事实上因为中间有客人,肉我又加量了,图片上是只有500g)
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步骤6/20
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煸好的肉放入砂锅(尽量大的)加入足量的水 放入剩下姜片 花椒 八角 干辣椒料酒 大火煮开转中火煮40分钟
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步骤7/20
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40分钟后肉质Q弹的阶段(喜欢吃软烂的可再加20分钟)
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步骤8/20
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砂锅不够大换入炒锅继续(砂锅够大忽视这一步)
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步骤9/20
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把配料捞出(不喜欢喝汤的时候吃进去花椒的感觉)不介意的忽略
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步骤10/20
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加入切好的萝卜 生抽 盐 胡椒粉 鸡精(盐的量根据自己的水量酌情增减)继续大火煮8分钟
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步骤11/20
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粉丝提前泡好
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步骤12/20
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千张切成丝
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步骤13/20
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另起一锅水煮开
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步骤14/20
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水开加入泡好的粉丝20秒即可捞出捞出后同样操作用于千张丝
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步骤15/20
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千张丝同样20秒
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步骤16/20
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尝一尝味道,汤喝着刚好即可
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步骤17/20
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放入粉丝 千张丝 香菜 趁热盛入羊肉汤肉随你加晒着冬日暖阳 来碗萝卜羊汤不要太爽
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步骤18/20
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唏哩呼噜一大碗解决
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步骤19/20
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真的绝绝子汤刚刚好觉得肉不够咸的可以做个调料碟
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最后一步
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我真的 钟爱这口汤
羊肉性温,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽,慢性气管炎,体虚怕冷,膝盖酸软,气血两亏……等一切虚状均有调节和补益效果,非常适合冬季食用,所以说冬季限定,我第一个想到的必须是它
羊肉空锅干煸一下很有必要
能很好的去除腥味
冬吃萝卜的好处更不用说了
胡椒粉放的也够多
不喜欢辣的少放或者辣椒也不要放了
悄悄说~其实我更喜欢直接喝汤,但是挡不住客人提要求
趁着冬日 多吃几次 今天我喜欢汤
下次做红烧的 专吃肉那种
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-05
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