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蜜豆面包块的做法

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蜜豆面包块

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蜜豆面包女儿最爱面包之一

食材清单加入采购清单

1小时以上

山茶花高筋面粉 250克

、

牛奶 140克

、

酵母 3克

、

奶粉 15克

、

淡奶油 25克

、

鸡蛋 20克

、

盐 2克

、

黄油 25克

、

冰糖粉 30克

、

以下辅料

、

杏仁片适量

、

蜜豆适量

、

蛋液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主锅加入牛奶，鸡蛋，淡奶油，冰糖粉，酵母，高筋面粉设置30秒，数度3逐渐增加到6混合。在加入盐三分钟揉面，最后加入黄油在3分钟揉面。
步骤2/9 点击查看大图
拿出揉好的面团，整圆放大的容器，进行一次发酵，可以放烤箱里发酵里面加一碗热水，发到1.5-2倍大（我这个大概1小时多一点，天冷发酵比较慢）
步骤3/9 点击查看大图
发酵好的面团先排气，在擀长方形，撒上蜜豆，在折叠好，重复两次折叠，在用擀面杖擀开
步骤4/9 点击查看大图
切成方块状，大小看着办，想怎么切就怎么切。
步骤5/9 点击查看大图
在进行二次发酵，我放蒸箱里面加大碗热水（我家整形特别大，中途换一了一次热水，这次发酵大概40分钟左右）
步骤6/9 点击查看大图
烤箱提前预热180度，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱180度，18分钟（我这个没有盖锡纸，18分钟面包颜色刚刚好。每个烤箱温度不一样，以自己烤箱温度为准，个别烤箱需要盖锡纸）
步骤8/9 点击查看大图
香喷喷的面包出炉啦
最后一步点击查看大图
冷却后装密封袋保存，自己先尝一下，好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-04

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