黑芝麻：奶油霜三明治&奶油馅蛋糕卷！

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冬天是真的来了，天一凉我就很想吃黑芝麻。这也是第一次尝试把黑芝麻做进蛋糕里，但不尝试都不知道！竟然！这么好吃！我做了两款，黑芝麻奶油霜三明治、黑芝麻奶油馅蛋糕卷，又方便保存又方便携带，超级适合带去露营吃！参与活动: #免费申领|感恩有你 “甜”过圣诞#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

蛋糕坯

、

代糖 70克

、

黑芝麻酱 40克

、

牛奶 75克

、

橄榄油 35克

、

低粉 65克

、

蛋黄 5颗（74克）

、

奶油霜

、

无盐黄油 25克

、

代糖 15克

、

淡奶油 50克

、

芝麻奶油馅

、

黑芝麻酱 25克

、

淡奶油 125克

、

糖粉 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材就可以开始啦！黑芝麻酱我用的是六必居的，真的不得不说，六必居的黑芝麻酱绝了。
步骤2/16 点击查看大图
先将黑芝麻酱倒入锅里，再倒入牛奶，边用小火加热边搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
把蛋黄打匀后，加入黑芝麻酱里继续搅拌均匀。接着倒入橄榄油拌匀，然后筛入低筋面粉，翻拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
为了避免产生没有拌开的面粉团，再用筛网筛一遍。
步骤5/16 点击查看大图
开始打发蛋清。滴入几滴柠檬汁后，再少量多次加入细砂糖，把蛋清打发成能带起弯钩的状态。
步骤6/16 点击查看大图
取一部分打发好的蛋清，先加入黑芝麻糊里翻拌。
步骤7/16 点击查看大图
再倒回剩余打发好的蛋清中，轻轻翻拌均匀。倒入 28 X 28 厘米的烤盘中，用刮刀刮平后再震出气泡。⚠️做这步的同时，预热烤箱150度。
步骤8/16 点击查看大图
烤箱完成预热150度后，将蛋糕糊放入，烘烤30分钟左右。
步骤9/16 点击查看大图
揭开四周的烤纸，放在晾凉架上散热。
步骤10/16 点击查看大图
奶油霜质地比较硬，口感很像小时候蛋糕上的奶油。⚠️对于保存温度的要求没有像奶油那么多，所以很适合做三明治的夹心，然后将三明治携带出门。
步骤11/16 点击查看大图
先将黄油与细砂糖打发开，然后加入加热到38度左右的淡奶油，继续打发。⚠️淡奶油的加热需要慢慢来，一下子温度过高，会让后续加入黄油的过程变困难，造成水油分离。
步骤12/16 点击查看大图
因为黑芝麻酱是淡口味的，所以加入一点糖粉提提味。
步骤13/16 点击查看大图
将淡奶油与糖粉混合后，加入拌匀没有结块的黑芝麻酱，继续打发。
步骤14/16 点击查看大图
将蛋糕一分为二，一块做蛋糕卷，一块做三明治。
步骤15/16 点击查看大图
⬆️ 抹上黑芝麻奶油馅，将蛋糕坯卷起，做蛋糕卷。将黑芝麻奶油馅放到蛋糕坯上，冷藏1小时起。⬇️抹上奶油霜，将蛋糕坯再切分开，叠成两片，切分为三明治哦。
最后一步点击查看大图
可以试着做一做哦～黑芝麻是冬天的好朋友！