皮薄馅多,一口爆汁~酥皮尖椒茄子馅饼
酥皮尖椒茄子馅饼酥皮尖椒茄子馅饼是一道很普通的家常美食,能当主食和点心。茄子价廉物美,也是老百姓餐桌上常见的家常菜。其营养价值还特别丰富,具有清热解毒活血化瘀等功效。我最喜欢吃的就是这道酥皮尖椒茄子馅饼。 最近厨房里添加了一台功能强大的利仁切馅机,1键就能帮助解决所有的馅料。让这道酥皮尖椒茄子馅饼制作变得非常简单,皮薄馅多,一口咬下去,特别酥脆多汁好吃。
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步骤1/12
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准备好食材。
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步骤2/12
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处理好所有食材,切成小块。
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步骤3/12
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把茄子和尖椒,生姜和香葱,猪肉,分别放入切馅机中切碎。
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步骤4/12
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把所有切好的各种馅分别备好备用。
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步骤5/12
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茄子碎用1小勺盐腌制一下,挤出茄子中的水分。
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步骤6/12
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切好的肉末放入碗中,加10ML的清水打匀,加入生抽1小勺和1克胡椒粉搅拌均匀。
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步骤7/12
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把茄子、尖椒、姜末放入搅拌好的肉馅中,倒入酱油、盐、糖和食用油拌匀。
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步骤8/12
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锅烧热加1勺食用油,把馅料炒熟;盛出待凉,取一张酥皮,将馅料放在中间,用包包子的方法包裹住,再用手轻压成饼。
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步骤9/12
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包好的馅饼表面涂少许清水,然后沾上熟芝麻。
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步骤10/12
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锅烧热刷一层食用油,把馅饼放入小火煎2分钟再翻面再煎2分钟即可,因为馅料是熟的,所以只需要把酥皮煎透了即可。
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步骤11/12
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外酥里嫩的酥皮尖椒茄子馅饼就可以上桌啦!
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最后一步
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皮薄馅大的馅饼,看着太有食欲啦。
小贴士:1)茄子最佳的搭配就是猪肉,猪肉让茄子口感更加软糯肥嫩。加入了尖椒后让食物有一种很清爽微辣更能增强食欲的口感。
2)做猪肉馅用白胡椒粉代替料酒去腥,使肉馅去腥效果更好;茄子碎用盐腌制可以防止茄子被氧化而变黑。
3)利仁切馅机真是我厨房的好帮手,有5档功能,无论你切肉馅还是蔬菜,海鲜和菌菇,让切馅变得如此简单。购买方式:手淘、京东(搜索:利仁切馅机)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-04
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