酱酥鱼
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步骤1/6
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鱼洗净,放入料酒、胡椒粉,腌制,备用。
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步骤2/6
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炸鱼。
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步骤3/6
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鱼炸至焦黄。
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步骤4/6
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压力锅放葱姜,将炸好的鳊鱼放入。
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步骤5/6
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放热水、六月香葱伴侣豆瓣酱、盐,糖、醋。
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最后一步
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压力锅煮70分钟即可关火了。由于鳊鱼已经煮到酥烂,一定要关火后放凉再配合锅铲,小心往出取。否则筷子一夹就烂,根本取不出来。
煮好的鱼一定要放凉再借助锅铲小心往出取。
加醋可以辅助促进软化鱼刺,增加风味。经过长时间的煮制,酸味会挥发,基本尝不出酸味儿了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-04
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