纸杯蛋糕
为了确定自己家烤箱温度
-
步骤1/8
点击查看大图
准备两个干净的容器，深不锈钢盆，无水无油，放蛋清，玻璃大碗，放蛋黄
-
步骤2/8
点击查看大图
蛋黄搅匀，倒入玉米油80克，搅拌均匀，再加入牛奶100克，搅拌均匀
-
步骤3/8
点击查看大图
筛入低筋面粉100克，用画Z字的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒
-
步骤4/8
点击查看大图
打发蛋清，80克白糖分三次加入，呈现出大气泡时倒入三分之一白糖，差不多隔20秒后，泡泡细腻后第二次加入白糖，第三次加入白糖是蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡了，打发到硬性发泡（提起打蛋头，有直立的尖钩）
-
步骤5/8
点击查看大图
先放三分之一蛋白到蛋黄液中，用画Z字的方式搅拌均匀
-
步骤6/8
点击查看大图
把蛋黄倒入蛋清盆里，画Z字搅拌均匀（因为蛋清盆大）
-
步骤7/8
点击查看大图
倒进纸杯，8分满，放进烤盘，轻轻拿起烤盘，轻轻放下震出气泡
-
最后一步
点击查看大图
放入烤箱中层，上下火130度度预热10分钟，130度烤50分钟，再150度烤5-10分钟（这一步要根据自己家的温度调试出最合适的，低温慢烤，可以减少回缩）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-04
纸杯蛋糕的相关分类
纸杯蛋糕的相关推荐
-
广州荔湾艇仔粥
120334人看过 -
零失败韩式拌饭❗️好吃到流泪㊙️
510232人看过 -
#一酱即成，有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
750501人看过 -
香蕉磅蛋糕｜五星级酒店的私房早餐食谱
146775人看过 -
鸡牛双拼饭便当
36282人看过 -
不塌不裂纸杯蛋糕
163674人看过 -
国外超火的奶酪蛋糕：巴斯克奶酪蛋糕
3390692人看过 -
纸杯蛋糕
214576人看过 -
#年夜饭上桌啦#茄汁大虾仁
91174人看过 -
【腊味煲仔饭】
10865969人看过 -
#精致一人食#番茄虾仁烩年糕
43920人看过 -
饺子皮棍子
294222人看过
