全麦柠檬司康

浏览 9397 · 收藏 114

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

继续我喜欢的全麦系列这款司康是我最喜爱的味道柠檬的清香，慢慢嚼，口齿留香清香会一直停留在口中，喜欢柠檬味儿的伙伴我相信会很喜欢

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 100g

、

低筋面粉 100g

、

0卡糖 20g

、

盐 1克

、

泡打粉 4克

、

黄油 30克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 45毫升

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材准备完毕，黄油室温软化即可
步骤2/7 点击查看大图
全麦面粉+低筋面粉+0卡糖（15克，预留5克）+盐+泡打粉混合拌匀，柠檬（我用的柠檬大概45g一个大小）洗净，皮削屑备用。
步骤3/7 点击查看大图
混合面粉内放入软化的黄油，指尖将黄油和面粉融合，慢慢搓成小颗粒。
步骤4/7 点击查看大图
1. 鸡蛋打散，取出45克，+预留的5克0卡糖，+去皮的柠檬挤汁，混合搅拌；2. 面粉中倒入鸡蛋混合液稍搅拌下；3. 加入柠檬皮屑，分次倒入牛奶，稍搅拌下4. 用手团成面团，不用紧实，成团即可
步骤5/7 点击查看大图
1. 用手将面团捏成一个小饼，厚度1厘米左右即可2. 中间切开分两半3. 两半堆叠一起4. 从中间再次分开5. 用手整理下，将边边整形封口，轻轻按平，厚度可以掌握在1-2厘米，都可以，这样处理过的面更有层次6. 可以用磨具压成统一形状，也可以随便切成喜欢的样子，随意就好
步骤6/7 点击查看大图
1. 切好的司康雏形放入冰箱冷藏1小时或冷冻30分钟取出（我这个是下班晚上做的，每次都是深夜进食，实在罪恶，所以在冷藏放了一夜，早上取出来的），表面刷蛋液（之前预留的）2. 将烤箱预热，180度，10分钟，上下火180度，烤制20-25分钟，表皮上色开裂一般就可以了。
最后一步点击查看大图
这道司康还是本着少油少糖的根本来做的糖用的0卡代糖，也只有20克黄油相对用量也不大司康越嚼越香，上下皮酥酥的，柠檬味淡雅留香