土家酱香肉饼
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步骤1/18
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所有面团材料用筷子搅拌成面絮。
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步骤2/18
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徒手或厨师机揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行第一次醒发,大约半小时。
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步骤3/18
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洋葱、大蒜切小粒状,
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步骤4/18
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用少许食用油、两勺韩式辣椒酱翻炒洋葱蒜粒酱料,晾凉备用。
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步骤5/18
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肉碎(我用的是焯过水的五花肉切丁)加入料酒、生抽、十三香、盐,腌制几分钟。
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步骤6/18
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少许食用油煸炒腌好的肉碎,一旁备用。
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步骤7/18
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一次醒发后的面团分成四个小面团,每个约重106克,表层刷一层油,盖上保鲜袋再次醒发。
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步骤8/18
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取一个面团用擀面杖擀开,抹一点油少许椒盐,卷成长条。
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步骤9/18
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再盘圆,常温醒发几分钟。
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步骤10/18
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用擀面杖擀开,椭圆、圆形均可。
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步骤11/18
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把酱料和肉馅分成四份,在饼上摊匀。
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步骤12/18
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按顺序分别把孜然、白芝麻、香葱碎撒在饼上。
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步骤13/18
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220℃预热烤箱,烤15分钟。按自己烤箱设置时间。
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步骤14/18
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打开烤箱门,伴随着滋滋的油花声,一股浓香酱香饼味扑鼻而来。
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步骤15/18
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这个小可爱在敲鼓吗?
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步骤16/18
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怎么停了下来?怎么回事?
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步骤17/18
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️闻到香味,没心敲鼓了!️
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最后一步
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肉馅的香,花椒的麻,辣酱的辣,,,混合在一起太香了!真是让人值得期待的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-04
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