超香嫩的粉蒸排骨
背后的故事就是馋了,想吃……
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步骤1/8
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八分碗大米和一小把麻椒,小火在炒锅上翻炒到大米金黄
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步骤2/8
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小心别把大米炒开花,翻炒受热均匀,发现有开花的立马盛出来
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步骤3/8
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放入料理机打成颗粒,不用太细
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步骤4/8
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大概这种粗细就行,加盐调味备用
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步骤5/8
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精排一根儿,两勺料酒,五勺生抽,葱片,拍碎的大蒜,一勺生姜泥,一勺糖,一勺花生油,拌匀,放冰箱里腌制一夜备用
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步骤6/8
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腌制入味的排骨捞出来裹匀粉料抓结实,盘子底儿铺芋头,土豆或者地瓜都行,我用的荔浦芋头,剩的粉料码上去,腌肉的料汁去掉葱姜也淋上去
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步骤7/8
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蒸锅上汽以后放进去蒸一小时二十分钟,中间水不够要添水也添烧开的水,蒸差不多用筷子插一下,能插到底就是熟透了,撒上葱花出锅
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最后一步
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又嫩又鲜的粉蒸排骨~也可以用这个方式做粉蒸肉,粉料对味儿绝不出错!
芋头可以换土豆,地瓜,南瓜~排骨可以换五花肉,牛肉~用绿色的麻椒炒的粉料,超级香啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-04
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