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芋头饺子的做法

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芋头饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带皮小芋头 200克

、

面粉 300克

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 2个

、

粉条 1把

、

香油 1勺

、

味达美生抽 2勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
四个毛芋头洗干净外皮，放入蒸锅蒸熟。
步骤2/9 点击查看大图
粉条提前用冷水泡20分钟，鸡蛋打撒，韭菜切细备用。
步骤3/9 点击查看大图
蒸好的芋头用勺子压成泥。
步骤4/9 点击查看大图
压好的芋泥和入面粉，揉成光滑面团，醒20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
醒面的时候，把鸡蛋放入锅中炒熟，放入粉丝炒2分钟。
步骤6/9 点击查看大图
最后倒入切细的韭菜拌匀，加入2勺味达美初榨原酿生抽，1勺味达美臻品蚝油，1勺香油拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
醒好的面团，分成均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的皮。
步骤8/9 点击查看大图
把饺子包成自己喜欢的形状。
最后一步点击查看大图
包好的饺子放入蒸锅，冷水上汽12分钟出锅。

小贴士

芋头的含水量各不相同，面粉慢慢加入。面粉中可以加入部分玉米淀粉或土豆淀粉，蒸出来的饺子皮显得更加透亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-03

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