藤椒油豆腐生鱼片汤

浏览 140260 · 收藏 4288 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

生鱼，也叫黑鱼，属于典型的高蛋白低脂肪的滋补食品，药食俱佳。其营养价值极高，骨刺较少，肌间也无细刺，是老少皆宜的鱼品之一。生鱼汤，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节，具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。中医认为，生鱼性平微寒，味甘，具有养心补肾、养血补虚、益阴壮阳、补脾利水、益胃消肿、益精髓活脉络等多种功效。此外，生鱼还具有去瘀生新、生肌补血等医疗作用，一般人群均可食用，而病后康复者和体虚者更可常喝生鱼汤来调养身体。生鱼入汤可清润滋补，补脑益智，有心的家长们不妨煲个生鱼靓汤，为孩子调理身体。参与活动: #免费申领|200份豪吉藤椒油带你鲜麻如魂#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

生鱼片 500g

、

豆腐一块

、

盐，鸡精适量

、

藤椒油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
市场上买了一条生鱼，约2斤重，让摊主帮忙切片。骨头与鱼片分开装，这次只用鱼片（生鱼片没有鱼刺，很适合老人和孩子）鱼头和鱼骨我一般都是熬汤，再把鱼骨过滤掉后用来下面条。鱼片清洗干净，生鱼片表面粘液较多，多冲洗几遍。怕腥的先用葱姜料酒腌制10分钟在洗净。
步骤2/5 点击查看大图
锅中烧水（约2～3碗水），水开后放豆腐块（煮汤一般用嫩豆腐）
步骤3/5 点击查看大图
水再次煮开后放鱼片，用大勺子轻轻推动鱼片，使鱼片受热均匀，煮2～3分钟后鱼片变色即熟了，加点盐和'豪吉鸡精'，和几滴'豪吉藤椒油'
步骤4/5 点击查看大图
最后撒点芫荽或芹菜即可出锅。
最后一步点击查看大图
豆腐滑嫩，鱼肉鲜嫩，汤汁微麻，清香可口。