南瓜蛋糕卷
金灿灿的南瓜蛋糕卷,你喜欢吗?来一起学着做吧
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
南瓜切块蒸熟,取80克熟南瓜搅拌成泥状,冷却
-
步骤2/16
点击查看大图
加入油搅拌乳化
-
步骤3/16
点击查看大图
搅拌后应该是细腻的糊状
-
步骤4/16
点击查看大图
筛入低粉,搅拌至无干粉
-
步骤5/16
点击查看大图
加入蛋黄,以Z字形搅拌至细腻的蛋糊
-
步骤6/16
点击查看大图
用刮刀再次翻拌,确认无颗粒
-
步骤7/16
点击查看大图
蛋清高速打发至鱼眼发泡,分两次加入细砂糖打发至有纹路,转低速整理小气泡,最终打发至湿性发泡
-
步骤8/16
点击查看大图
将1/3蛋白霜加入可可蛋黄糊中翻拌均匀
-
步骤9/16
点击查看大图
再倒回蛋白霜内翻拌
-
步骤10/16
点击查看大图
全部翻拌好
-
步骤11/16
点击查看大图
倒入烤盘,烤箱中层,150-160度,烤25分钟
-
步骤12/16
点击查看大图
出炉脱模,放至于晾架至手温,以45度角切掉蛋糕片前后两头
-
步骤13/16
点击查看大图
再倒扣在一张干净的较长的油纸上,利用擀面杖卷起
-
步骤14/16
点击查看大图
定型30分钟以上,撕开油纸切成6-8小块
-
步骤15/16
点击查看大图
做的真好,自己夸夸
-
最后一步
点击查看大图
金灿灿的
蛋白一定要软一些,这样卷起来不会裂
可借助烤箱热风功能,最后10分钟开启,表面干燥一点就不会掉皮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-03
南瓜蛋糕卷的相关分类
南瓜蛋糕卷的相关推荐
-
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4486940人看过 -
南瓜蛋糕
858376人看过 -
香蕉芒果披萨
18556147人看过 -
#晒出你的团圆大餐#甘纳许巧克力毛巾蛋糕卷
322361人看过 -
#硬核菜谱制作人#芝麻南瓜饼
13958139人看过 -
【南瓜蛋糕】
51482人看过 -
#夏天夜宵High起来!#南瓜浓汤
830407人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
4403638人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
490469人看过 -
一看就会的南瓜发糕来咯~
2059349人看过 -
南瓜饼
226117人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#万圣节南瓜蛋糕杯
166375人看过