南瓜蛋糕卷
金灿灿的南瓜蛋糕卷，你喜欢吗？来一起学着做吧
-
步骤1/16
点击查看大图
南瓜切块蒸熟，取80克熟南瓜搅拌成泥状，冷却
-
步骤2/16
点击查看大图
加入油搅拌乳化
-
步骤3/16
点击查看大图
搅拌后应该是细腻的糊状
-
步骤4/16
点击查看大图
筛入低粉，搅拌至无干粉
-
步骤5/16
点击查看大图
加入蛋黄，以Z字形搅拌至细腻的蛋糊
-
步骤6/16
点击查看大图
用刮刀再次翻拌，确认无颗粒
-
步骤7/16
点击查看大图
蛋清高速打发至鱼眼发泡，分两次加入细砂糖打发至有纹路，转低速整理小气泡，最终打发至湿性发泡
-
步骤8/16
点击查看大图
将1/3蛋白霜加入可可蛋黄糊中翻拌均匀
-
步骤9/16
点击查看大图
再倒回蛋白霜内翻拌
-
步骤10/16
点击查看大图
全部翻拌好
-
步骤11/16
点击查看大图
倒入烤盘，烤箱中层，150-160度，烤25分钟
-
步骤12/16
点击查看大图
出炉脱模，放至于晾架至手温，以45度角切掉蛋糕片前后两头
-
步骤13/16
点击查看大图
再倒扣在一张干净的较长的油纸上，利用擀面杖卷起
-
步骤14/16
点击查看大图
定型30分钟以上，撕开油纸切成6-8小块
-
步骤15/16
点击查看大图
做的真好，自己夸夸
-
最后一步
点击查看大图
金灿灿的
蛋白一定要软一些，这样卷起来不会裂
可借助烤箱热风功能，最后10分钟开启，表面干燥一点就不会掉皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-03
南瓜蛋糕卷的相关分类
南瓜蛋糕卷的相关推荐
-
干锅土豆片
4045548人看过 -
羊角面包（可颂）
351911人看过 -
淡奶油蛋糕卷#春天的鲜味#
187015人看过 -
练奶中种土司面包
1296759人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18624345人看过 -
自制蛋挞皮
2609352人看过 -
家常白面馒头
24434995人看过 -
山楂蛋糕卷&肉松蛋糕卷
418053人看过 -
蓝莓慕斯蛋糕
3177310人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6369684人看过 -
蔓越莓饼干，简单易做
173255人看过 -
麻薯
332398人看过
