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寿桃包的做法

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寿桃包

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寿桃包是一款传统的中式点心，模仿桃的形状，样子看起来十分讨喜，吃起来软糯香甜，口感细腻。（by@EVA贪吃阳）

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250g

、

酵母 2g

、

奶粉 10g

、

糖 10g

、

水（夏天冰水） 140g

、

豆沙 120g

、

猪油 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除豆沙外所有材料放入打面缸，打成光滑偏柔软的面团
步骤2/6 点击查看大图
将面团平均分成12份，每个面团约35克。豆沙均分成12份，搓圆备用。
步骤3/6 点击查看大图
将每个面团排气，滚圆，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的状态，（不能擀太大，否则成品内有空洞容易塌）在中间放一颗豆沙，像包子那样收口，收口朝下，借助刮板，如图整形。刮板可以多压几次，让凹痕更明显。
步骤4/6 点击查看大图
全都整形好后放入#卡士新品CF240发酵箱，35℃，约20分钟，发酵至1.5倍大。
步骤5/6 点击查看大图
大火，蒸锅里水沸腾后，放上蒸笼中火蒸约15分钟。我是三层一起蒸，如果是一层，大概8分钟。关火焖5分钟。
最后一步点击查看大图
碗里倒入可食用色素，加一点点纯净水，如图把筛子倒扣在豆沙包上，拿把全新的牙刷，沾上色素液，在筛子上来回刷！成品如图，桃子就完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-03

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