臭味相投的肥肠臭豆腐煲

浏览 174033 · 收藏 4740 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是一款非常有味儿的佳肴爱它的人都甚是想念不爱的就会敬而远之肥糯弹牙的肥肠和满是汤汁的豆腐每一口都是麻辣鲜香～～值得品鉴参与活动: #免费申领|200份豪吉藤椒油带你鲜麻如魂#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

臭豆腐 1盒400克

、

熟肥肠 350克

、

干辣椒 8个

、

干花椒 3克

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

菜籽油 30克

、

啤酒 1瓶

、

豪吉藤椒油 1勺

、

酱油 1勺

、

白糖 1小勺

、

大蒜 5瓣

、

生姜 1块

、

新鲜青红椒 5个

、

盐 3克

、

白开水 1大碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把食材和配料准备好臭豆腐买的盒装的湖南臭豆腐今天买的超市的熟肥肠（如果是生肥肠得自己先用盐和面粉反复搓洗干净再焯水）干辣椒按自己嗜辣的程度放香菜或葱选配喜欢就用不爱吃就不放
步骤2/9 点击查看大图
锅里下菜籽油下姜片蒜瓣干辣椒花椒八角香叶豆瓣酱一起小火爆香
步骤3/9 点击查看大图
炒出香味后倒入切好的肥肠翻炒2分钟
步骤4/9 点击查看大图
炒好的肥肠倒入砂锅加一瓶啤酒一大碗开水大火煮开后转小火煲15分钟左右（时间并非固定看自己喜欢肥肠的软糯度调整喜欢软的多煲一会喜欢有咬劲的就少煲一会）
步骤5/9 点击查看大图
煲肥肠的时候来处理臭豆腐盒装的臭豆腐一定要先冲水再沥干
步骤6/9 点击查看大图
锅里准备适量油加热到180-200度左右下臭豆腐炸一下不用炸太久 1-2分钟左右就好
步骤7/9 点击查看大图
肥肠煲好后加入臭豆腐下去一起煮尝尝汤如果偏淡可以加一点点盐然后下一小勺糖一勺酱油我这个豆瓣酱不咸汤淡就加了一小勺盐补充
步骤8/9 点击查看大图
臭豆腐煮了几分钟入味以后下入新鲜的青红椒蒜叶一勺藤椒油再次煮开就可以关火上菜了！（鸡精味精按自己习惯选不吃就不放）
最后一步点击查看大图
做这道菜还可以往里边加一些爱吃的配菜爱吃什么加什么比如酸笋