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开胃小菜麻辣萝卜片的做法

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开胃小菜麻辣萝卜片

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 1个

、

盐 3克

、

白糖 3克

、

鸡粉 1克

、

干辣椒 10克

、

干花椒 3克

、

辣椒油 10克

、

藤椒油 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备白萝卜一条去皮洗净备用
步骤2/9 点击查看大图
把萝卜切片，片厚片薄都OK 按自己喜欢的口感来切就行，我今天切的是厚片.（薄一些的更入味厚厚的咬筋好）
步骤3/9 点击查看大图
切好的萝卜片下一小勺盐拌匀给萝卜杀一下水，大概15-20分钟左右萝卜就会出水了！
步骤4/9 点击查看大图
杀好水的萝卜可以用纱布或布袋装好！我今天没找到布袋就用了一个可以沥水的娄～
步骤5/9 点击查看大图
用重物把萝卜压着，把萝卜里的水挤压出来一般都是晚上给压上第二天吃就刚刚好（其实以前做这个开胃萝卜都是把萝卜晒上2-3天去水份但是遇到没有太阳的雨天就做不了）
步骤6/9 点击查看大图
把压来一夜的萝卜片放进微波炉转1-2分钟断一下生.
步骤7/9 点击查看大图
准备好配料首选把干辣椒喝干花椒放在锅里干炒一下激出香味，炒好稍微凉一下加鸡粉白糖一起打碎，我没有盅就用的料理杯打（辣椒和花椒的量按自己口味调整哦）
步骤8/9 点击查看大图
把打好的配料和辣椒油以及藤椒油一起倒入萝卜片里面拌均就好了！
最后一步点击查看大图
又麻又辣的开胃萝卜片！

小贴士

做这道菜不要选那种特别老的萝卜老萝卜有筋影响口感哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-02

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