开胃小菜麻辣萝卜片
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步骤1/9
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准备白萝卜一条 去皮洗净备用
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步骤2/9
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把萝卜切片,片厚 片薄都OK 按自己喜欢的口感来切就行,我今天切的是厚片.(薄一些的更入味 厚厚的咬筋好)
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步骤3/9
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切好的萝卜片 下一小勺盐 拌匀 给萝卜杀一下水,大概15-20分钟左右 萝卜就会出水了!
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步骤4/9
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杀好水的萝卜可以用纱布或布袋装好!我今天没找到布袋就用了一个可以沥水的娄~
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步骤5/9
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用重物把萝卜压着,把萝卜里的水挤压出来一般都是晚上给压上 第二天吃就刚刚好(其实以前做这个开胃萝卜都是把萝卜晒上2-3天去水份 但是遇到没有太阳的雨天就做不了 )
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步骤6/9
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把压来一夜的萝卜片放进微波炉 转1-2分钟断一下生.
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步骤7/9
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准备好配料首选把干辣椒喝干花椒放在锅里干炒一下 激出香味,炒好稍微凉一下 加鸡粉白糖一起打碎,我没有盅就用的料理杯打(辣椒和花椒的量按自己口味调整哦)
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步骤8/9
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把打好的配料和辣椒油以及藤椒油 一起倒入萝卜片里面拌均就好了!
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最后一步
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又麻又辣的开胃萝卜片!
做这道菜不要选那种特别老的萝卜 老萝卜有筋影响口感哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-02
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