脆皮豆腐
豆腐的烹饪方法多种多样,煎炸炖煮样样行。买回来的豆腐蒸一下,蘸着蒜泥汁吃都非常好吃。很久没做油炸油煎类的食物,因为健身以后对油腻的食物是严格控制,最近特别想吃炸鸡,一想到爆表的热量就放弃了,那就做个脆皮豆腐解解馋吧! 外酥里嫩的脆皮豆腐不油炸,用少量的油煎一下,一点酱油调味,真的是百吃不厌、给肉不换。
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步骤1/9
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准备材料。
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步骤2/9
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豆腐用清水冲洗一下,切成一公分厚薄的小块。
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步骤3/9
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起锅放冷水,放入豆腐块,中小火煮开,煮至水开始冒小泡就可以关火,豆腐不要久煮,否则口感会变硬。
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步骤4/9
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煮好的豆腐捞出控水,1个鸡蛋打散,豆腐放入蛋液中沾满蛋液,再放入淀粉中沾满淀粉。
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步骤5/9
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不沾平底锅放入适量植物油,豆腐均匀的摆放在锅中,开小火煎。
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步骤6/9
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一面定型后翻面,一直煎至豆腐2面金黄色。
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步骤7/9
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煎好的豆腐不用盛出来,直接往锅里放轻盐酱油,放一碗水,中火煮开。
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步骤8/9
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煮至汤汁有点浓稠时关火,撒一点葱花即可上桌。
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最后一步
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外酥里嫩的脆皮豆腐开吃了,味道超级好。
豆腐不要用内酯豆腐,特别容易碎。买回来的豆腐过一下水,一是可以消毒,二是可以去掉豆腥味。
豆腐本身的味道就很好吃,它不需要太多的调味料,一点酱油就能激发出豆腐本身的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-02
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