剁椒酱
说起剁椒酱相信大家都不陌生吧!远近闻名的剁椒鱼头,相信很多人都吃过,并且也很喜欢吃,然而剁椒鱼头好吃的灵魂就是剁椒酱了,剁椒酱不管是用来做菜,还是拌面拌饭夹馍都特别好吃,而吃剁椒酱我喜欢自己在家做,干净卫生无添加剂。 说起做剁椒酱,相信做过剁椒酱的人都知道,辣椒都剁的有点颗粒感的才更好吃,一般大家都会采用手工剁辣椒,但是手工剁辣椒,费时费力又麻烦,而且还会辣手辣眼睛,然而今天我做剁椒酱就不用担心这些问题了,因为我用了一款厨房神器~利仁切馅机,它是采用创新刀架结构,模拟手工切馅,做出来的馅料成粒不成泥,口感更好,而且还可以一边放食材一边出馅料,即送即出,方便卫生,无限量供应哦!而且利仁切馅机也可以做其他馅料,各种蔬菜,海鲜,肉类都可以轻松搞定,真的可以说是万千馅料,一机搞定。真是厨房好帮手,你也想让你的厨房有这样一位好帮手吗?就赶紧购买吧!购买方式,手淘或京东(搜索:利仁切馅机)
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步骤1/12
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把辣椒,姜,蒜,洋葱,清洗干净晾干水分,装剁椒酱的容器也提前用开水消毒,晾干水分
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步骤2/12
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把辣椒蒂摘掉,顺便挑出烂的部分
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步骤3/12
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再把辣椒,姜,蒜,洋葱放入利仁切馅机切碎,利仁切馅机采用创新刀架,模拟手工切馅,馅料成粒不成泥,所以切出来的辣椒都是颗粒状的,很适合做剁椒酱。
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步骤4/12
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再把切好的辣椒馅,蒜末,姜末,洋葱末混合均匀
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步骤5/12
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再加入少许高度白酒增香防止腐烂,搅拌均匀
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步骤6/12
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锅里加入适量的食用油,加入洋葱,大葱,香菜,姜片,八角,桂皮,香叶,花椒,小火炸至香料焦黄,再把香料捞出控油
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步骤7/12
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再把熬好的葱油淋入辣椒馅中,边加入边搅拌辣椒馅,
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步骤8/12
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再加入盐,糖,鸡精,生抽,白芝麻
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步骤9/12
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搅拌均匀
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步骤10/12
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然后装入提前准备好的密封罐里,放入冰箱保存,可以保存几个月哦!吃的时候随吃随取很方便,用来炒菜,蒸菜,拌面拌饭,夹馍都很好吃哦!注意吃的时候要用干净的勺子挖哦!
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步骤11/12
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成品图!
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最后一步
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利仁切馅机采用创新刀架,模拟手工切馅,馅料成粒不成泥,所以切出来的辣椒都是颗粒状的,很适合做剁椒酱。
1.洗辣椒时,辣椒的蒂不要摘掉,否则辣椒会进水,即使做成剁椒酱也容易变质的,等辣椒晾干后再摘掉
2.使用利仁切馅机,切馅时,要提前把接馅杯,切馅杯,搅拌刀等清洗干净晾干水分,要保持干燥
3.使用利仁切馅机制作剁椒酱,省时省力,方便快捷,而且还可以切各种蔬菜,海鲜,肉类,万千馅料,一机搞定,真是厨房好帮手,你也想让你的厨房有这样一位好帮手吗?赶紧购买吧!购买方式,手淘或京东(搜索:利仁切馅机)
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发布于 2021-12-02
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