瘦肉丸
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步骤1/23
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250g左右猪瘦肉(我用的后腿肉)
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步骤2/23
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放搅拌机 手剁也可以更有嚼劲
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步骤3/23
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搅成泥
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步骤4/23
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料酒 7g
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步骤5/23
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泡打粉6g
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步骤6/23
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食用小苏打2g
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步骤7/23
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盐6-8g都行
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步骤8/23
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可以➕点胡椒粉、鸡粉 没有可以不加把配料全部混在一起了
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步骤9/23
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➕165g左右番薯淀粉(个人觉得吃起来跟外面的一样,可以少加点淀粉140g~150g左右就行了
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步骤10/23
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加150g冰水
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步骤11/23
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到粉里先把番薯粉搅拌融化
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步骤12/23
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这种状态就行
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步骤13/23
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分3次加入!第一次抓两手粉加入搅拌
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步骤14/23
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用力搅拌,➕第二次再继续搅拌
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步骤15/23
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第三次全部加进去
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步骤16/23
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一直手打搅拌
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步骤17/23
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有打蛋机的可以打一下肉 ,没有就用手搅拌 总共要搅拌30分钟左右
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步骤18/23
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搅拌成 筷子能插在中间不倒 有黏弹性就行
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步骤19/23
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装盒 吃不完可以放冷冻 自己家做的最好3天内吃完吧
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步骤20/23
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把配料准备好,水开倒入点进去把配料搅拌下
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步骤21/23
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水开 下瘦肉丸
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步骤22/23
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煮至飘起来 就OK啦
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最后一步
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完成 美味的街头小吃
要用冰水!番薯粉要分三次加入
要持续去搅拌
不要有肥肉
步骤有点多但很详细
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-02
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