家常三料白斩鸡
想吃鸡!
5克
6克
28克
169
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
准备小料(从左到右依次:蒜米、花椒、八角、香叶、生姜、香葱)
-
步骤2/8
点击查看大图
大鸡腿用温水洗净,沥干
-
步骤3/8
点击查看大图
鸡腿放入盆中,加入准备好的小料,加入料酒、食用盐涂抹均匀,加入清水水面覆盖鸡腿就好(不用担心盐放了多了还是少了,两个鸡腿加入清水,我投放了25克的食用盐)
-
步骤4/8
点击查看大图
用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏(因为我是第二天早上制作)。一般放置2小时就好,根据食用盐的用量,盐放多些,腌制时间短些,反之时间稍微延长。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅中放入清水,放入鸡腿,腌制的小料别浪费,都投入锅中,腌制的清水倒了。
-
步骤6/8
点击查看大图
大火烧开,将浮沫刮掉,改中火煮大概12-15分钟(有人说8分钟,有人说10分钟)。记住,一切以食物熟了为标准!
-
步骤7/8
点击查看大图
待成熟后捞起,放置自然冷却(很多说是放入冰水,我不太赞成,虽然口感会上乘,但也增加了一些风险)
-
最后一步
点击查看大图
待放凉后,斩切摆盘,搭配3款蘸料。
1.不清楚熟没熟,最简单实用的方法:用筷子或者牙签扎戳鸡肉,看扎孔有没有血水流出,要扎的深哦。不是让你浅浅的温柔的一扎,你就像给它打针一样,深深扎在它身上(有血水流出,继续煮,如果没有血水的话,关火焖个5分钟就可以啦)
2.3款蘸料简单制作,根据每个人喜好不同调制
(1)葱姜蒜、香菜、芝麻、生抽、耗油、盐糖、醋、麻油
(2)葱姜末、生抽、麻油
(3)辣椒酱
蘸料就是随心所欲了,怎么喜欢怎么来,吃就要吃的舒服,吃的痛快
个人觉得要比浇汁好太多了,做菜不能光想着自己,你得考虑别人的喜好,有些人不吃辣,有些人不吃蒜,所以蘸料是最佳选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-02
家常三料白斩鸡的相关分类
家常三料白斩鸡的相关推荐
-
拒绝吃葱姜的你,也会爱上这款白斩鸡蘸料!
20944人看过 -
蘸料
66865人看过 -
蘸料
1552387人看过 -
#轻食季怎么吃#凉拌西葫芦丝
119858人看过 -
刀豆炒土豆
127405人看过 -
川菜 素 干煸豆角 快手家常菜 下饭菜
29108556人看过 -
家常蛋炒面
6844057人看过 -
#夏天夜宵High起来!#香辣鲜香肉末豇豆
2502386人看过 -
冬阴功海鲜汤
127995人看过 -
牛心菜炒粉丝
579268人看过 -
家常小炒:荷兰豆炒杏鲍菇
810093人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#蚝油生菜
1977004人看过