酸汤韭菜饺（附上万能饺子馅做法）
酸汤不仅可做肥牛,鱼片,也可以做为饺子的汤底哦,酸辣可口,酸而不呛,辣度适中,非常开胃。 饺子好不好吃,全靠饺子馅,调馅密决在于酱汁比例,米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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食材合集。
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米淇淋风味大师调馅比例:味极鲜酱油：蚝油：生抽=3:2:1,最佳配比,酱香浓郁,咸味适用,鲜味十足。
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将调好酱汁,生姜汁,白糖,辣椒粉倒入肉馅,拌匀。往一个方向搅上劲。
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分2次加入水或肉汤,共加50g,顺一个方向搅拌,让肉充分吸收水分。
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搅至无看不到水的状态就行了。
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加入马蹄碎。
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加入韭菜,拌匀。加入麻油搅匀。
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取饺子皮,包饺子,可以包各种样式,我包柳叶饺子金鱼饺,共包42个。
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水开烫豆芽,捞起备用。
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下饺子,将饺子煮熟。
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倒入玉米油,油热下生姜,蒜,葱段爆香。
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下入酸汤肥复合调味料炒香。
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加入500毫升水煮开。捞出姜,蒜,葱段,只取酸汤汁。
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将芽菜及水饺排入盘中。
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最后一步
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淋上酸汤汁,撒上葱花,好吃的酸汤韭菜饺上桌啦。
猪瘦肉与五花肉1:1,菜与肉馅1:1,做出的饺子馅肥瘦相间,不柴,含有肉汁,比较好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-01
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