酒酿桂花慕斯
-
步骤1/7
点击查看大图
1、酒酿奶冻:吉利丁片用纯净水泡软,称量好纯净水和酒酿,稍微加热混合物,然后加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀,装模具冷藏备用
-
步骤2/7
点击查看大图
2、蛋糕片:称量好纯净水和椰子油,搅打至乳化状态,筛入低筋面粉,翻拌均匀,鸡蛋分离蛋清,蛋黄加入翻拌均匀的面糊中,继续翻拌均匀至无颗粒状备用
-
步骤3/7
点击查看大图
3、蛋清中加入几滴白醋,加入称量好的白砂糖,打蛋器搅打至湿性发泡,打好的蛋白三分之一入蛋糕糊中,翻拌均匀,然后倒回蛋白盆继续翻拌均匀,装入模具,入预热好的烤箱,160度上下火,35分钟出炉备用
-
步骤4/7
点击查看大图
4、酒酿慕斯:酒酿料理机打碎,加入糖桂花,稍微加热,加入泡软的吉利丁片,翻拌均匀晾至室温,淡奶油打至7成,加入拌匀的酒酿桂花,翻拌均匀备用
-
步骤5/7
点击查看大图
5、烤好的蛋糕,用慕斯圈按出模具大小的圆,冻好的酒酿奶冻,分切成片状,模具摆好,一层蛋糕胚,挤入慕斯奶油,放入蛋糕片,加入酒酿奶冻,挤入慕斯奶油,依次做好,冰箱冷藏至慕斯凝固
-
步骤6/7
点击查看大图
6、桂花淋面:糖桂花加入纯净水,稍微加热,加入泡好的吉利丁片,搅拌均匀,拿出冷藏凝固好的慕斯蛋糕,淋上桂花淋面,继续冰箱冷藏至淋面成型,盒子酒酿桂花慕斯就做好了
-
最后一步
点击查看大图
7、成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-01
酒酿桂花慕斯的相关分类
酒酿桂花慕斯的相关推荐
-
烤箱版的山药饼
603252人看过 -
低热量的山药饼(营养丰富健脾养胃)
2444431人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5765589人看过 -
生磨花生核桃露
209686人看过 -
山姆同款桂花酒酿大福
151051人看过 -
自制脆皮蜂蜜小蛋糕,零失败
17990人看过 -
蜂蜜玛德琳蛋糕
4588人看过 -
#养生打卡#洋葱孜然牛肉
401173人看过 -
无需烤箱的入门级蛋糕 提拉米苏蛋糕 提拉米苏冰淇淋
879716人看过 -
#美味烤箱菜,就等你来做!#无敌好吃的玛德琳
228380人看过 -
韭菜炒鸡蛋
5316363人看过 -
肉包子(多汁和发面秘技)
12001483人看过