抹茶蛋糕卷
冰箱里还有不少抹茶粉，一直冷冻保存，颜色还是很不错的，这次做一个抹茶口味的蛋糕卷，淡淡的抹茶清香，味道很棒哦
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步骤1/16
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牛奶和油混合，用蛋抽搅拌乳化
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步骤2/16
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筛入低粉和抹茶粉
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步骤3/16
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搅拌至无干粉
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步骤4/16
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加入蛋黄
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步骤5/16
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继续搅拌均匀
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步骤6/16
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蛋清分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡
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步骤7/16
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先加1/3蛋白霜至蛋黄糊
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步骤8/16
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翻拌均匀后倒回蛋白霜内
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步骤9/16
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全部翻拌均匀
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步骤10/16
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至入铺好油纸的烤盘内，烤盘大小28*28厘米
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步骤11/16
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烤箱上165度下155度烤23-25分钟
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步骤12/16
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出炉后脱模，放至于晾架
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步骤13/16
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降到手温后，倒扣在二次的油纸上，撕开油纸，可以看到完美的毛巾面
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步骤14/16
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修整一下前后两端，借助擀面杖卷起，定型30分钟
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步骤15/16
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切开就可以享用啦
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最后一步
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侧面看也很完美
毛巾面的关键就是要用油布，下火温度不能太高，也不能烘烤太长时间，否则容易有油皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-01
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