可爱圣诞造型曲奇
叮叮当,叮叮当,可爱圣诞造型曲奇上线啦!可以带小朋友一起玩装饰的曲奇:原味+抹茶+可可!5种造型随心挤,超级简单! 造型逼真的圣诞树,挂满礼物的那种!给家里小朋友来一打!应应景! 裱花嘴:中号八齿 关于黄油:冬天可用烤箱发酵档位30度软化,一定要软化到位!室温太低,需要开空调! 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/18
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准备材料。黄油切成小块室温软化。
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步骤2/18
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黄油软化到可以用刮刀轻松抹开,倒入盐和糖粉拌匀(糖粉颗粒小,让面团的延展性变低,曲奇花纹不容易蹋)
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步骤3/18
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中速打发,蓬松乳化,颜色发白,体积明显变大。分3次加入常温蛋液(材料温度接近,不容易油水分离)。
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步骤4/18
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打到彻底混合再加,直到所有蛋液加完。顺滑蓬松的黄油糊。
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步骤5/18
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低粉、玉米淀粉混合筛入黄油糊。
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步骤6/18
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切拌,往盆边按压,左手配合转盆,混合至无干粉。无需过度搅拌。
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步骤7/18
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可可面糊同样操作,可可粉与粉类混合一起筛入打好的黄油糊中。
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步骤8/18
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切拌按压均匀。
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步骤9/18
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低粉+杏仁粉+抹茶(不用提前倒出,防止氧化变色)筛入黄油糊中。
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步骤10/18
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切拌按压均匀。
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步骤11/18
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三色糊制作好,装入带裱花嘴的裱花袋中,用刮板沿着裱花袋尾部往前推,尾部拧紧。
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步骤12/18
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预热烤箱上下180度。右手拿裱花袋,左手捏裱花嘴,垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊。玫瑰花型/花环型:逆时针或者顺时针一圈,尾部轻轻往下压,提起收尾!S型:顺S方向匀速造型。圣诞树:S方向来回挤,或者绕圈挤,尾部轻轻往下压收尾。树干可以用同色糊或者手指饼干装饰!
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步骤13/18
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放入烤箱中层偏下,上下160度烤21分钟左右,微微上色一定要盖锡纸,防止上色过重!
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步骤14/18
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烤完取出冷凉,白巧克力隔热水化成液态。冷凉好的曲奇,一边蘸上适量白巧,撒上榛子仁碎、杏仁脆片或圣诞糖珠,按个人喜好装饰!
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步骤15/18
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等巧克力凝固,可爱又好吃的圣诞造型曲奇就搞定啦!装一盒子,送给小伙伴去啦!
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
小贴士:
1、文中使用的烤箱是85L,烤温烤时可根据自己烤箱来调整。
2、裱花嘴不固定,小号也可以,造型比较小巧。
3、装饰按个人喜好,不装饰也可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-30
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