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极简版糖醋带鱼的做法

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极简版糖醋带鱼

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每次过年回东北的时候，爸爸总会问。除了油豆角吃点啥啊？我总是一个答案：带鱼。这道菜是爸爸的味道

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10~30分钟

带鱼 1条

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

香醋 2勺

、

蒜 5瓣

、

冰糖 20克

、

盐 5克

、

小米辣 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糖醋汁：醋两勺，生抽一勺，老抽一勺，盐1/3勺。搅匀备用
步骤2/10 点击查看大图
小米辣切断，蒜切末，因为我喜欢吃辣所以放了小米辣，不吃辣的不放就可以
步骤3/10 点击查看大图
带鱼洗净切段，淋少许料酒备用
步骤4/10 点击查看大图
冷锅加油，冰糖，开最小火
步骤5/10 点击查看大图
熬糖色，大概图片的样子即可
步骤6/10 点击查看大图
下蒜末，辣椒炒匀
步骤7/10 点击查看大图
倒入糖醋汁
步骤8/10 点击查看大图
倒入带鱼，不要使劲翻炒，均匀裹上汤汁即可，
步骤9/10 点击查看大图
倒入半碗水，不用莫过带鱼，盖上盖子，炖10分钟
最后一步点击查看大图
十分钟后出锅，中途翻一下即可，切记不要使劲翻炒，会碎

小贴士

糖醋汁有足够的味道，所以不需要另外加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-30 · 北京

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