炸小黄花鱼
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步骤1/15
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先把需要的食材提前准备好。
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步骤2/15
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葱、姜分别切丝备用。
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步骤3/15
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小黄鱼自然解冻后，去头、去内脏，用剪刀剪掉鱼身上各个部位的鳍，然后用清水冲洗3-4遍控干水分。
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步骤4/15
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加1小勺味达美臻品料酒去腥。
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步骤5/15
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放入切好的葱丝。
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步骤6/15
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放入姜丝、用筷子搅拌均匀腌制15分钟。
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步骤7/15
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小黄鱼腌好以后去掉汤汁及葱、姜、表面裹一层淀粉。
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步骤8/15
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先用筷子试一下油温，把筷子放入热油中，周围开始冒小泡泡即可下入小黄鱼。
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步骤9/15
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炸至小黄鱼定型，小黄鱼先炸制定型后在翻面，表面略微上色后即可捞出。
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步骤10/15
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然后再把炸好的小黄鱼放入油锅进行二次复炸，二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆一些。
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步骤11/15
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这是复炸后的效果。
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步骤12/15
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炸好以后控油捞出撒上椒盐。
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步骤13/15
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一道简单又美味的炸小黄鱼就完成啦，真的超级好吃哦，而且也非常适合下酒哦。
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步骤14/15
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咬一口外酥里嫩。
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最后一步
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成品。
1、小黄鱼提前去掉脑袋吃起来会更方便一些。
2、二次复炸是为了让小黄鱼更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-30
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