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奥尔良鸡肉包的做法

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奥尔良鸡肉包

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奥尔良口味的东西总是让小朋友垂涎欲滴的，今天满足小朋友要求，做一个奥尔良鸡肉包！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸一块

、

蚝油一勺

、

奥尔良腌料粉 35克

、

鸡精 3克

、

料酒 1勺

、

生抽 2-3毫升

、

食用油 15克

、

包子皮制作❤️

、

麦芯颗粒粉 500克

、

白糖 5克

、

酵母 4克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡胸肉一块，要把周围的筋膜，油切掉，否则影响包子的口感
步骤2/6 点击查看大图
切成一厘米左右的小肉丁，放35克奥尔良腌料，我这个是微辣口味的，微微有点辣。蚝油，生抽，鸡精，不用放盐了，因为腌料味道就很足了。
步骤3/6 点击查看大图
搅拌肉粒时可以加半碗凉水增加鸡肉的鲜嫩，加水以后在加食用油，如果先倒油，水就打不进去了，后倒油可以将水份锁住，不易流失后，避免鸡肉干柴。
步骤4/6 点击查看大图
将发好的面从盆中取出，排气，切成适中的小面团。
步骤5/6 点击查看大图
包成自己想要的造型，放入锅中二次醒发，看起来胖了一圈，拿起来发轻即可开火蒸制。
最后一步点击查看大图
水来蒸20分钟，焖一分钟就可以取出，掀锅盖的摇晃两下锅盖，避免水气滴到包子上。

小贴士

肉馅可以提前腌制一夜放到冰箱里冷藏更入味，调料也是依照个人口味添加哦。家里小朋友不吃葱姜，所以也就没有放，也是避免奥尔良味道串味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-30

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