筋头巴脑火锅
本来家边上有一家特别好吃的筋头巴脑火锅,结果现在关店了!只能自己做,加油自己动手丰衣足食!!!做出来发现比店里的还好吃
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步骤1/14
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筋头巴脑切块
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步骤2/14
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冷水浸泡至少30分钟泡出血水,浸泡过程中加入少量高度白酒可以有效去除牛肉的膻味
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步骤3/14
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浸泡的时候可以提前准备好葱姜蒜,花椒干辣椒和大料香叶
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步骤4/14
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浸泡好的肉冷水下锅焯水,撇出浮沫,焯两分钟捞出来就可以了
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步骤5/14
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热锅加食用油炒香葱姜蒜,放入干椒花椒大料香叶翻炒
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步骤6/14
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炒香后加入郫县豆瓣酱1大勺,黄豆酱1大勺
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步骤7/14
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炒匀
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步骤8/14
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加入刚才焯好的筋头巴脑翻炒均匀烹入料酒
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步骤9/14
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加开水!!划重点
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步骤10/14
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然后加1罐啤酒
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步骤11/14
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放几粒冰糖(没有放点白糖)—千万糖别放多了!放多太甜了不好吃的!起到提味作用即可
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最后加入生抽(适量)
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步骤13/14
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大火烧开后,盖上盖子转小火炖一个小时(一个小时差不多不是很烂,我喜欢吃烂烂的都炖俩小时才出锅滴)
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最后一步
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最后放到到锅里可以吃劲头巴脑火锅啦~可以涮自己喜欢蔬菜
先不要放盐最后出锅尝一下味道如果够咸了就别放咯,因为郫县豆瓣酱和黄豆酱都是带有咸味的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-30
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